#1 Costa Rica Arabica | Varietät & Aufbereitung | geröstet

Es ist bekannt, dass die botanischen Arten und Varietäten einer der Faktoren sind, die die Aroma- und Geschmacksbildung in Kaffee beeinflussen. Die Aufbereitung ist ein weiterer wichtiger Faktor und hat in den letzten Jahren an Relevanz gewonnen. Es ist schwierig, die Auswirkungen der verschiedenen Faktoren zu verstehen, wenn man nicht unterschiedliche Kaffee-Varietäten von derselben Farm verkosten kann, die unter denselben Bedingungen angebaut werden.

Aus diesem Grund haben wir eine neue Serie Degustations-Sets kreiert, wo unterschiedliche Themen behandelt werden, um ein besseres Verständnis über den Einfluss unterschiedlicher Faktoren auf die Geschmacksbildung von Kaffee zu schaffen.

In Set #1 präsentieren wir Kaffee von Coffea Diversa in Costa Rica. Dieser Kaffeegarten verfügt, mit mehr als 700 Exemplaren, über die weltweit größte private Sammlung botanischer Kaffeevarianten.

Das Set enthält fünf Arabica-Sorten, von denen vier als „Winey Carbonic Maceration“ aufbereitet wurden. Bei diesem Verfahren werden nicht zerkleinerte Kirschen in Behälter gegeben, um in einer kohlendioxidreichen Umgebung zu fermentieren.

Als Bonus haben wir eine seltene Wildsorte aus Äthiopien aufgenommen, die als „Honig“-Kaffee verarbeitet wurde.

Mit Ihrem Set erhalten Sie eine Broschüre mit Informationen zur Aufbereitung, zu den Varietäten und Degustation.