Q Arabica Kombo Training und Prüfung | Hoboken

Wann 19. – 24. Oktober 2020 | 09:00 Uhr – 17:00 Uhr
Wo InterAmerican Coffee – Hoboken
111 River Street
Suite 1220
Hoboken NJ 07030
USA
Sprache Englisch
Instruktorin Gloria Pedroza
Anmeldefrist 21. September 2020
Anmeldung CQI https://database.coffeeinstitute.org/course/3476
Artikelnummer: #3476 Kategorie:

Beschreibung

Der Q Arabica Kurs ist ein intensives Training in Bezug auf die Rohkaffee- und sensorische Analyse gemäss Q Grading Protokolle von CQI. Der 6-tägige Kurs besteht aus einer Mischung von Theorie und Praxis zu allen Aspekten des Verlesens von Rohkaffeemustern, Verkostung und Bewertung von Arabica-Kaffee. Die Teilnehmer absolvieren neunzehn Prüfungen. Diese sind dazu bestimmt ihre sensorische Fähigkeiten durch diverse Degustationstests, Geruchswahrnehmung und Triangulation zu überprüfen und validieren. Zum Abschluss wird das allgemeine Kaffeewissen in einer schriftlichen Prüfung getestet.

Die Kurs-Module:

  1. Einführung in CQI und das Q Coffee System
  2. SCA Arabica Bewertungsbogen und Kalibrierung
  3. Degustation- und Triangulation Sessions: Washed Milds, Afrika, Naturals und Asien
  4. Defekt-Klassifizierung von Rohkaffee und geröstetem und Kaffee
  5. Erkennung von Röstprofilen für Kaffeemuster
  6. Bildung der organischen Säuren und deren Einfluss im Kaffeegeschmack
  7. Aromaerkennung mit Hilfe von Le Nez du Café
  8. Grundgeschmacks-Erkennung
  9. Allgemeines Kaffeewissen

Der Kurs wird in englischer Sprache durchgeführt und ist für alle offen. Erfahrung im Verkosten ist erforderlich.
Für weitere Informationen schreiben Sie bitte an education@nkg.coffee.

Hinweis: Dieser Kurs findet in einem SCA Premier Training Campus für Rohkaffee / Sensorik statt.

Zusätzliche Information

Datum

Ort

Kurs-Nr.

Instruktorin

Gloria Pedroza