Mexiko Washed Robusta Agata

Die Produktion von Robusta-Kaffee in Mexiko ist von grosser Bedeutung und macht etwa 14% der Kaffeeproduktion des Landes aus. Diese Sorte ist in allen wichtigen Kaffeeeanbauregionen wie Oaxaca, Veracruz und Puebla zu finden; das Hauptproduktionsgebiet liegt aber in Chiapas.

Unsere Schwesterfirma Exportadora de Café California ist eine der wenigen Exporteure, der gewaschenen Robusta-Kaffee anbieten kann. Der meiste Robusta wird als „ungewaschen“ aufbereitet und an die lokale Röstindustrie verkauft. Gewaschener Robusta Agata wird von Don Antonio Luttmann und seiner Familie in ihren Farmen Genova, Alianza und Independencia angebaut, die sich im Gebiet Soconusco in Chiapas befinden. Bereits in dritter Generation hat die Familie Luttmann einen hervorragenden Ruf als Kaffeebauern.

Die reifen Robusta-Kirschen werden sorgfältig getrennt und auf die Farm Alianza gebracht, wo in einer zentralen, modernen Nassmühle das Schälen und Waschen des Kaffees erfolgt. Danach wird der Kaffee einige Tage lang im „Patio“ getrocknet, bevor der endgültige Trocknungsprozess in den Trommeltrocknern stattfindet.